Wuyi Oolong - Teeverkostung #2

Liebe Tee-Menschen, in unserer zweiten Teeverkostung begeben wir uns gemeinsam auf die Reise in die Welt der Oolong Tees. Oolong (chin. Schwarzer Drache) ist eine teiloxidierte Teesorte. Je nach Oxidationsgrad ähneln Oolongtees eher Grün- oder Schwarztees - und dennoch sind sie damit nur bedingt zu charakterisieren. Das Wuyi-Gebirge in der chinesischen Provinz Fuijan gilt als die Geburtsstätte der Oolong-Tradition, die von dort stammenden Tees
weisen einen tendenziell hohen Oxidationsgrad auf, mitunter werden die Teeblätter zusätzlich geröstet. Auch wachsen die Teesträucher auf eher felsigen, mineralischen Böden. All dies verleiht den Wuyi-Oolongs einen ausdrucksstarken Duft und oftmals als mineralisch beschriebenen Geschmack, weshalb sie auch als Yancha (chin. Stein-Tee) bekannt sind.

Wir lernen zunächst Rou Goi (chin. Zimt) von Hamburger Teespeicher
kennen, der sich durch einen Duft nach dunklen floralen Duft und ein gewürzartiges Aroma auszeichnet. Anschließend werden wir den Star der „si da ming cong“ (chin. vier berühmte Teesträucher) probieren: Da Hong Pao (chin. Große rote Robe), hier in einer 13 Jahre gereiften Version von Yunnan Sourcing, der durch besonders intensive Röst- und Vanillearomen gekennzeichnet ist.