What we’re about
Willkommen, Tee-Menschen, auf eurer Entdeckungsreise in den Kosmos chinesischer Teekultur! Gongfu Cha ist keine Zeremonie und doch mehr als einfaches Teetrinken in geselliger Runde. Durch schrittweises kurzes Überbrühen der Teeblätter werden nach und nach ihre Aromen freigesetzt, und so entfaltet der Tee über die Zeit hinweg unterschiedliche Geschmackseindrücke. Ob Hong Cha, Hei Cha oder Wu Long - als Gastgeber gilt es stets, die verschiedenen Tees so zuzubereiten, dass ihr jeweils eigener Charakter vollends zur Geltung kommt. Das Teetrinken wird so zu einem bewussten und gemeinschaftlichen Erlebnis.
Diese Gruppe ist offen für alle, die sich auf Entdeckungsreise in die chinesische Welt des Tees machen wollen, ob nur als Gast, oder um selbst die eigenen Tees vorzustellen.
"Er gibt niemand, der nicht isst und trinkt. Aber nur wenige würdigen den Geschmack." K'ung-tzu
Bildnachweis: (c) mirkostoedter, Pixabay
Liebe Tee-Menschen, in unserer zweiten Teeverkostung begeben wir uns gemeinsam auf die Reise in die Welt der Oolong Tees. Oolong (chin. Schwarzer Drache) ist eine teiloxidierte Teesorte. Je nach Oxidationsgrad ähneln Oolongtees eher Grün- oder Schwarztees - und dennoch sind sie damit nur bedingt zu charakterisieren. Das Wuyi-Gebirge in der chinesischen Provinz Fuijan gilt als die Geburtsstätte der Oolong-Tradition, die von dort stammenden Tees
weisen einen tendenziell hohen Oxidationsgrad auf, mitunter werden die Teeblätter zusätzlich geröstet. Auch wachsen die Teesträucher auf eher felsigen, mineralischen Böden. All dies verleiht den Wuyi-Oolongs einen ausdrucksstarken Duft und oftmals als mineralisch beschriebenen Geschmack, weshalb sie auch als Yancha (chin. Stein-Tee) bekannt sind.
Wir lernen zunächst Rou Goi (chin. Zimt) von Hamburger Teespeicher
kennen, der sich durch einen Duft nach dunklen floralen Duft und ein gewürzartiges Aroma auszeichnet. Anschließend werden wir den Star der „si da ming cong“ (chin. vier berühmte Teesträucher) probieren: Da Hong Pao (chin. Große rote Robe), hier in einer 13 Jahre gereiften Version von Yunnan Sourcing, der durch besonders intensive Röst- und Vanillearomen gekennzeichnet ist.
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See all- Wuyi Oolong - Teeverkostung #2Haus Humanitas, Hannover
Liebe Tee-Menschen, in unserer zweiten Teeverkostung begeben wir uns gemeinsam auf die Reise in die Welt der Oolong Tees. Oolong (chin. Schwarzer Drache) ist eine teiloxidierte Teesorte. Je nach Oxidationsgrad ähneln Oolongtees eher Grün- oder Schwarztees - und dennoch sind sie damit nur bedingt zu charakterisieren. Das Wuyi-Gebirge in der chinesischen Provinz Fuijan gilt als die Geburtsstätte der Oolong-Tradition, die von dort stammenden Tees
weisen einen tendenziell hohen Oxidationsgrad auf, mitunter werden die Teeblätter zusätzlich geröstet. Auch wachsen die Teesträucher auf eher felsigen, mineralischen Böden. All dies verleiht den Wuyi-Oolongs einen ausdrucksstarken Duft und oftmals als mineralisch beschriebenen Geschmack, weshalb sie auch als Yancha (chin. Stein-Tee) bekannt sind.Wir lernen zunächst Rou Goi (chin. Zimt) von Hamburger Teespeicher
kennen, der sich durch einen Duft nach dunklen floralen Duft und ein gewürzartiges Aroma auszeichnet. Anschließend werden wir den Star der „si da ming cong“ (chin. vier berühmte Teesträucher) probieren: Da Hong Pao (chin. Große rote Robe), hier in einer 13 Jahre gereiften Version von Yunnan Sourcing, der durch besonders intensive Röst- und Vanillearomen gekennzeichnet ist.